Упаковка для готовой еды: как выбрать плёнку, лотки и оборудование для производства

Оглавление

Упаковка для готовых блюд: какие требования предъявляют производители и торговые сети

Какие плёнки используют для упаковки готовой еды

Как выбрать упаковку для готовой еды в зависимости от вида продукции

Упаковка для готовой еды в лотки: когда это оптимальное решение

Какое оборудование используют для упаковки готовой еды

Типичные ошибки при выборе упаковки для готовой еды

Как подобрать упаковку для готовой еды под ваше производство

Упаковка для готовых блюд: какие требования предъявляют производители и торговые сети

Качественная упаковка для готовой еды должна сохранять свежесть, вкус, внешний вид и безопасность продукции на протяжении всего срока реализации.

Для торговых сетей важно, чтобы упаковка была удобной для хранения, транспортировки и выкладки на полке. А для производителей готовых блюд упаковка — это ещё и способ выделить продукт среди конкурентов: сделать его заметнее и привлекательнее.

Какие плёнки используют для упаковки готовой еды

Для упаковки готовой еды применяются многослойные барьерные плёнки на основе PET/PE, PA/PE, OPA/PE, CPP, обеспечивающие необходимую прочность и высокий барьер.

Особенно часто для упаковки готовых блюд используются высокобарьерные плёнки со слоем EVOH, который существенно увеличивает срок годности готовых блюд, благодаря высокой защите от кислорода, а также плёнки CPP и материалы с antifog-эффектом для предотвращения запотевания упаковки, и peel-эффектом для удобного и аккуратного вскрытия упаковки потребителем.

Как выбрать упаковку для готовой еды в зависимости от вида продукции

Выбор упаковки для готовой еды зависит от состава продукта, содержания влаги, жирности, способа хранения и требуемого срока годности. Производители используют разные упаковочные решения: готовые лотки с верхней запаечной плёнкой, термоформуемую упаковку, вакуумные пакеты или skin-упаковку. Ниже представлены основные варианты упаковки для различных категорий готовых блюд.

Упаковка для готовой еды в лотки: когда это оптимальное решение

Упаковка готовой еды в лотки — оптимальное решение для продукции, которая должна сохранять форму, привлекательный внешний вид и удобство при хранении, транспортировке и реализации. На российском рынке для упаковки готовых блюд чаще всего используются полипропиленовые (PP) лотки, которые подходят для охлаждённой продукции и допускают разогрев в микроволновой печи.

При больших объёмах производства лотки для готовой еды могут изготавливаться из моно ПЭТ (PET) на термоформерах. В сочетании с барьерными плёнками и упаковкой в модифицированной газовой среде (МГС/MAP) они позволяют значительно увеличить срок хранения продукции на полках супермаркета.

Какое оборудование используют для упаковки готовой еды

Для упаковки готовой еды чаще всего применяют трейсилеры (запайщики лотков) с функцией МГС, а также skin-упаковки для продукции премиального сегмента.

Для упаковки первых блюд (борщи, супы, крем-супы) используются специальные решения с дозированием продукта в лоток и последующей запайкой на трейсилерах. Такое оборудование позволяет автоматизировать процесс наполнения, обеспечить точность дозировки и надёжную герметизацию упаковки.

Для упаковки замороженных полуфабрикатов и блюд для запекания чаще всего используются вакуумные упаковщики, а при росте объёмов производства предприятия переходят на термоформеры и автоматические упаковочные линии флоу-пак, которые позволяют повысить производительность, снизить себестоимость упаковки и оптимизировать производственные процессы.

Выбор оборудования зависит от объёмов выпуска, типа продукции и требований к сроку хранения.

Типичные ошибки при выборе упаковки для готовой еды

К основным ошибкам относятся:

• выбор упаковки без учёта состава блюда и условий хранения,
• недостаточный уровень барьерных свойств материалов,
• неправильный подбор упаковочного оборудования,
• отсутствие тестирования упаковочного решения на конкретном продукте.

Оптимальный результат достигается при комплексном подборе упаковочных материалов, технологии и оборудования с учётом особенностей конкретного производства.

Как подобрать упаковку для готовой еды под ваше производство

Выбор упаковки для готовой еды зависит от вида продукции, срока хранения и объёмов производства. Универсального сценария здесь не существует.

Чтобы правильно подобрать упаковочные материалы и оборудование для готовой еды, обратитесь к менеджерам «МОНЕВАК». Мы поможем создать эффективное упаковочное решение с учётом особенностей вашего продукта и производственных задач.

Любое использование либо копирование материалов или подборки материалов сайта, элементов дизайна и оформления допускается лишь с разрешения правообладателя и только со ссылкой на источник: www.monevac.ru